ただいま、修善寺「生」ぎょうざにのみ、
収穫時期の期間限定でヤーコンが入っています。

ヤーコンは平成11年ごろから伊豆市での栽培が始まりました。
レンコンのような、梨のようなシャクシャクとした食感が特徴で、
この地元の特産野菜です。

芋に多く含まれるフラクトオリゴ糖は、健康な腸内環境を作ります。
また、低カロリーで水溶食物繊維も豊富、
ダイエット野菜と言われるほどヘルシーな野菜です。

そのヤーコンの芋部分のみを
食べやすい大きさに丁寧に包丁で手きざみ、餡に練り込みました。
「修善寺ぎょうざ」ならではの食感をお楽しみください。

地元ヤーコン生産者の皆さま、ありがとうございます。